허니 새우튀김(베이징의 맛)

중국레스토랑에 가면 고기류보다는 새우를 언제나

먼저 찾는 나,

거기다가 꿀이 들어가 달콤한 맛에 바싹바싹한 새우튀김

만들기도 쉽고 아이들 간식으로도 인기가 좋다

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잘 손질한 새우에 소금 약간과 후추로 간을 해주고

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튀김옷은 1컵 밀가루, 1/4컵 녹말가루, 1컵 물, 0.5 작은술 레몬즙, 1큰술 식용유를 잘 섞어주고

대신 튀김가루를 쓸때는 레몬즙을 꼭 넣어준다

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튀김옷을 뭍힌 새우를 뜨겁게 달궈진 기름에 튀겨준후

페이퍼타올위에 올려 기름을 빼주고

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팬에 꿀 5큰술을 넣고 약불에서 카라멜 상태가 되도록 저어주고

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튀긴 새우를 꿀에 넣어주고 잠깐만 저어준다

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꿀을 뭍힌 새우가 완전히 식기전에

깨를 골고루 뭍혀준다

 

 

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